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Chicorée
Herkunft: nicht genau
bekannt, wird heute in allen gemässigten Zonen Europas, Nordafrika und
Westasien angebaut
Hauptbestandteile: reichlich Folsäure sowie Kalzium,
Pantothensäure, Zink, Vitamin C und B2
Lagerung: im Kühlschrank max 1 Woche im feuchten Tuch
verpackt
Erhältlich: ganzjährig; einheimischer in den Herbst und
Wintermonaten
Hinweis: sehr jungen Blätter mögen die Tiere am liebsten, sie
enthalten weniger Bitterstoffe als die grüneren |
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Erbsen
Herkunft: läst sich nicht
eindeutig belegen, vermutlich Asien oder Mittelmeergebiet
Hauptbestandteile: sehr hoher Anteil an Eiweiss, des weiteren
Zucker, Vitamin E, B und Lezithin
Lagerung: frisch geerntet ca. 4 Tage im Kühlschrank haltbar
Erhältlich: Frühjahr- und Sommermonate
Hinweis: Erbsen können frisch gereicht werden. Junge Erbsen in
der Schote sind ein Leckerbissen |
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Fenchel
Herkunft: Mittelmeergebiet
Hauptbestandteile: Vitamine (A, C, E, K), Mineralstoffe
insbesondere Kalium und Magnesium
Lagerung: max 1 Woche im Kühlschrank
Erhältlich: ganzjährig; einheimischer Fenchel ist von Sep - Nov
erhältlich
Hinweis: frischer Fenchel duftet leicht; nur feste und
unbeschädigte Knollen kaufen; den Fenchel nicht im Ganzen verfüttern -->
meist wird er dann nur zerlegt |
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Kapstachelbeere/Physalis/Inkapflaume/Andenbeere
Herkunft: Südafrika,
Kolumbien
Hauptbestandteile: viel Vitamin A, C, sowie B; Mineralstoffe wie
Phosphor und Eisen; organische Säuren (Zitronensäure)
Lagerung: zum Nachreifen bei Zimmertemperatu r, sonst im
Kühlschrank; die Hülle darf sich nicht feucht anfühlen --> Schimmelbefall
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: Hülle entfernen und die klebrige Substanz gut unter
warmen Wasser abwaschen; kann als ganze Frucht oder halbiert gereicht
werden; Anbau im eigenen Garten möglich |
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Knoblauch
Herkunft: ursprünglich in
Zentralasien heimische Pflanze
Hauptbestandteile: Vitamin A und C, Kalium und Kalzium sowie
Cycloallin (Vorbeugend gegen Herzerkrankungen)
Lagerung: kühl, trocken, dunkel und luftigen Ort
Erhältlich: ganzjährig, im Sommer aus dem eigenen Garten
Hinweis: bitte den strengen Geruch bedenken
 ; Zehen geschält anbieten |
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Kohlrabi
Herkunft: Nordeuropa
Hauptbestandteile: viel Vitamin C und Kalium sowie nennenswerte
Mengen an Vitamin B6, Folsäure, Magnesium, und Kupfer
Lagerung: ca. 1 1/2 Wochen im Kühlschrank
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: die Blätter sollten nicht verfüttert werden; kleinere
Knollen sind zarten und werden von den Vögeln besser angenommen;
Kohlrabi geschält und in kleinen Stücken anbieten; |
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Mais
Herkunft: Mittelamerika
Hauptbestandteile: viel Kohlenhydrate, Eiweiss, Vitamine B;
Mineralstoffe wie Kalzium Phosphor uns Magnesium
Lagerung: frisch, max 1 Woche im Kühlschrank
Erhältlich: Jul - Jan, einheimischer Aug - Sep
Hinweis: Mais im halbreifer Zustand kann auch eingefroren werden
(milchiger ist ungeeignet); reifer Mais wird meist in Futtermischungen
verwendet und nicht beachtet --> vermutlich zu hart |
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Paprika/Gemüsepaprika
Herkunft: Lateinamerika
(vermutlich Mexiko), von Kolumbus nach Spanien gebracht, verbreitete er
sich fast in ganz Europa
Hauptbestandteile: rote Vitamin A, grüne sehr viel Vitamin C,
Kohlenhydrate
Lagerung: kühl im perforierter Plastikbeutel ca. 1 Woche
Erhältlich: ganzjährig, von Juni - Nov einheimischer Anbau
Hinweis: Schote in kleine Stücke anbieten; der Kot der Tiere kann
sich bei roten Schoten verfärben |
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Peperoni/Gewürzpaprika
Herkunft: Lateinamerika
(vermutlich Mexiko), von Kolumbus nach Spanien gebracht, verbreitete er
sich fast in ganz Europa
Hauptbestandteile: rote Vitamin A, grüne sehr viel Vitamin C,
Kohlenhydrate
Lagerung: kühl in Papier ca. 1 Woche
Erhältlich: ganzjährig, von Juni - Nov einheimischer Anbau
Hinweis: Schote kann kompl. mit Kernen verfüttert werden;
der Kot der Tiere kann sich bei roten Schoten verfärben |
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Sellerie /
Stangensellerie
Herkunft: stammt aus dem
Mittelmeerraum, wird heute überall in Gemüsegegenden angebaut
Hauptbestandteile: Kalium, Vitamin C und B6; des weiteren beim
Knollensellerie Phosphor, Magnesium und Eisen, beim Stangensellerie
Folsäure
Lagerung: Knollens. im Kühlschrank einige Wochen; Stangens. max 1
Woche
Erhältlich: ganzjährig,
Hinweis: beim kauf von Knollens. auf feste und schwere Pflanzen
achten; das Grün kann ebenfalls verfüttert werden |
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Zwiebel,
Lauchzwiebel, Schnittlauch und Porree
Herkunft: Mittel- oder
Zentralasien
Hauptbestandteile: Zwiebel - Vitamin A und C, Kalium und
Kalzium
Schnittlauch - viel Vitamin C, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor,
Magnesium Porree - Vitamin E, Kalzium, Magnesium
Lagerung: Zwiebel und Porree - kühl, trocken, luftig
Lauchzwiebel - im Kühlschrank Schnittlauch - 1-2 Tage im Glas
Wasser
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: auch hier den strengen Geruch bedenken
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