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Apfel
Herkunft: Zentralasien
und Kaukasus; heute auf allen Kontinenten vertreten
Hauptbestandteile: sehr viele Vitamine (vor allem C) und
Spurenelemente
Lagerung: kühl und dunkel können sie im Kellen sehr lange
gelagert werden
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: Apfel gut abwaschen mit Schale anbieten (enthält viele
wertvolle Stoffe); kann im ganzen auf einen Ast aufgespiesst oder als
Obstsalat angeboten werden |
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Banane
Herkunft: Ursprung in
Südostasien, heute wird die Staude weltweit in den tropischen Gebieten
angebaut
Hauptbestandteile: viel Kalzium, Eiweiss und Kohlenhydrate,
sowie Vitamin A, B1, B2, B3, C
Lagerung: Zimmertemperatur - nicht im Kühlschrank, dann
verliert sie das Aroma
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: ohne Schale anbieten - Bananeanbau ist in der Regel
sehr Chemieintensiv |
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Dattel
Herkunft: tropische
Breiten
Hauptbestandteile: Sehr viel Fruchtzucker, Vitamin D, Eisen,
Phosphor und Magnesium
Lagerung: frische Dattel können bis ca. 2 Wochen im Kühlschrank
gelagert werden; getrocknete kühl und trocken bis zu 1 Jahr
Erhältlich: getrocknete sind ganzjährig, frische Aug - Jan
Hinweis: ungetrocknete Datteln werden bevorzugt und sind
ein besonderer Leckerbissen (nur Naturbelassende und ungeschwefelte
Datteln verwenden) |
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Feige
Herkunft: Kleinasien,
Anbauländer Türkei, Brasilen, Peru, Israel
Hauptbestandteile: Vitamine der B Gruppe, Kalzium, Eisen;
getrocknete Früchte bestehen zu fast 1/3 aus Kohlenhydrate
Lagerung: frische Feigen 1-2 Tage im Kühlschrank; getrocknete
im geschlossenen Gefäss sehr lange haltbar
Erhältlich: frische 3 Ernten im Jahr; getrocknete ganzjährig
Hinweis: frische Feigen halbiert anbieten; die Frühfeige (Ernte
von April - Juni) schmeckt am besten; getrocknete Feigen (nur
Naturbelassende und ungeschwefelte verwenden) werden am besten klein
geschnitten oder ca. 12 h eingeweicht und dann halbiert angeboten |
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Honigmelone
Herkunft: Ursprung
vermutlich in Afrika, heute in allen wärmeren Ländern rund um den
Globus
Hauptbestandteile: hauptsächlich Wasser, sowie Kalium, Kalzium,
Phosphor und Vitamin A und C
Lagerung: reife Früchte kühl und nur ein paar Tage
lagerfähig
Erhältlich: hauptsachlich in den Sommermonaten
Hinweis: Früchte können gut abgewaschen, halbier
angeboten werden; Samen sind sehr ölhaltig - nicht zu häufig füttern |
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Kiwi
Herkunft: Ursprung in
China
Hauptbestandteile: sehr viel Vitamin C, weiterhin Kalium,
Kalzium, Phosphor Magnesium und Eisen
Lagerung: an kühlen Orten lassen sich Kiwis mehrere Wochen
lagern
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: halbiert und aufgespiesst oder geschält und in
kleine Stücke geschnitten anbieten |
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Kumquat/Goldorange
Herkunft: südöstliche China
und Vietnam; Anbauländer Frankreich, Italien, Brasilien, Südafrika,
Israel, Ägypten
Hauptbestandteile: viel Vitamin B1, B2 und C, Kalium, Kalzium,
Phosphor, Kupfer
Lagerung: ca. 1 Woche im Kühlschrank
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: gut waschen und Früchte im ganzen anbieten; die
Kumquat ist Pflaumengross |
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Litschi
Herkunft: Ursprung in
China, angebaut wir sie heute in Südafrika, Madagaskar, Thailand,
Israel, Mauritius
Hauptbestandteile: Vitamin B und C
Lagerung: lassen sich gut 1 Woche im Kühlschrank lagern
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: Früchte geschält und entsteint anbieten; frische
Litschis besitzen eine rotbraunen Schale (Litschis mit brauner Schale,
sollten bald verbraucht werden) |
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Mandarine und Clementine
Herkunft: Südchina und
Laos; Anbaugebiete sind Südeuropa, Nordafrika, USA und Japan
Hauptbestandteile: Vitamin A, B, C, Kalium, Kalzium, Fluor,
Magnesium, Phosphor; sie besitzt ausserdem einen hohen
Fruchtzuckeranteil
Lagerung: im Kühlschrank ca. 10 Tage
Erhältlich: Hauptsaison Herbst und Wintermonate
Hinweis: die kernlose Clementine gehört zu der Gruppe der
Mandarinen und ist in der Zusammensetzung gleich |
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Pfirsich/Nektarine (nur mit glatter Haut)
Herkunft: Ursprung in China,
inzwischen in allen gemässigten Zonen, rund um dem Globus
Hauptbestandteile: Vitamin A, sowie der B-Gruppe, weiterhin
Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen
Lagerung: kühl
Erhältlich: Haupterntezeit von Juni - August
Hinweis: Wichtig - warm abspülen und entsteinen (Der Stein
enthält Blausäure); Früchte können halbiert oder in kleine Stücke im
Obstsalat verarbeitet werden |
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Zitrone
Herkunft: Ursprung in Indien,
inzwischen in allen gemässigten Zonen, rund um dem Globus
Hauptbestandteile: Vitamin B sowie viel Vitamin C
Lagerung: kühl, sehr lange im Gemüsefach haltbar
Erhältlich: ganzjährig
Hinweis: Wichtig - nur Zitronen aus biologischen Anbau
verwenden; warm abwaschen; Frucht in Scheiben schneiden und geviertelt
anbieten |
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